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酷鱼吃快鱼的时代餐饮机器人赢利点分析

2021-07-23 来源:益阳机械信息网

“酷鱼吃快鱼”的时代 餐饮机器人赢利点分析

“快鱼吃慢鱼”的观点OUT了,现在是“酷鱼吃快鱼”的时代,不管干什么,没有特色就没有未来。

那么,开个餐厅,弄几个机器人当服务员玩玩,一定会有让人惊喜的“超现实感”。关键,这个“酷”,短期利益可以为餐厅企业提升两到三倍的客流量,长期利益则是企业进入智慧餐厅的开始。

酷鱼时代新“酷玩”

马云玩机器人了,郭台铭玩机器人了,孙正义也玩机器人了。你觉得三个亚洲首富一起玩机器人很牛叉了,你觉得机器人的时代要来了。

其实和餐饮行业比起来,他们都落后了。

3年前,中国一些餐厅就已经采用机器人削面、机器人包饺子了,至于送餐,更是最基本的服务。这两年,餐饮行业一直是高新技术的“实验场”。

据内参统计,自2015年1月以来,大陆地区已经超过15个城市出现了“机器人餐厅”。其中,5月和6月,就先后有10个城市出现“机器人餐厅”。比如5月25日,北京丰台区顺来福酒店成为北京首家机器人主题餐厅;6月10日,上海一家泰国餐厅也引入了机器人。

和孙正义的机器人pepper相比,这些餐饮机器人颜值和智商都不高,但是很实用,能送餐,会跳舞,会炒菜。

在天津发现者厨房机器人公司,工人通过触控屏操作,机器人就会按选择炒菜。

工作人员选择“素炒菜花”之后,机器人开始工作:液化气自动打火,加热,右侧调料喷嘴自动喷油。然后机器人先后将手中配好的葱姜、西红柿和菜花依次倒入锅中。锅中铲子自动翻菜,滋滋的油烟伴着香气不断升腾,被上方的抽油烟机抽走。几分钟后,香喷喷的素炒菜花出锅了。

用机器人能省多少钱?

机器人贵吗?用机器人能省多少钱?

现在餐厅通常使用的送餐机器人,身高1.5 米,可运送15公斤重的物体。它们脸部闪烁的表情和声音,都是按程序设定好的。店里铺设了磁性轨道,就是送菜的路线。

每个餐桌前也有感应点,根据座位编号,机器人能准确地把饭菜送到餐桌前,到达指定座位后,它会停下来,直到顾客拿走饭菜。

据测算,一台送餐机器人价格4.8 万元,相当于一个服务员一年的薪资,工作一年即可回本。送餐机器人的使用寿命有3 到5 年,每天工作8 小时,只要电费三四元。不用休息,也不用供餐,比请一个服务员划得来得多。

即使8万元一台的机器人,也很省钱。据义乌机器人餐厅的测算,送菜的机器人大约8万元一台,使用期限为5年,平均每年花费1.6万元。每天可以工作10小时,只需电费三四元。而一个服务员,一年工资就要三四万元。从长远来看,买一个机器人要比请一个服务员省钱。

有媒体报道称,昆山的天外客机器人主题餐厅因改用机器人当服务员,一年下来人力成本节省了50万元的人力成本。

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